具有解表散寒、行气和胃的功效
一种常见中药材，本身既是中药又可当作食物。炮制后入药，常被用于方剂配伍、中成药中
气虚表证或胃热呕吐的人忌服
中药介绍
紫苏叶（Perilla Leaf）取自唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。相传华佗为了记住这种紫色草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使肚子舒服；因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”，它的叶子称为“紫苏叶”。
常被制成各种中成药，用于治疗风寒感冒、咳嗽呕恶、鱼蟹中毒等疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是⻝品又是药品的中药名单》，紫苏叶按照传统既是⻝品又是中药材（即⻝药物质，在⺠间简称为“药⻝同源”），在限定使用范围和剂量内作为药⻝两用。
主要药性
辛，温。归肺、脾经。
产地选材
主产于江苏、浙江、河北、河南等省。
夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。切碎。以色紫，香气浓者为佳。
性状特征
呈不规则的段或是未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎的，完整的展平后呈卵圆形。边缘是圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。
带嫩枝的紫苏叶，它的枝直径2~5毫米，呈紫绿色，切面中部有髓。气清香，味微辛。
储存方法
储存在阴凉干燥处。
古籍记载
《名医别录》：“主下气，除寒中。”
《滇南本草》：“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘｡”
《本草纲目》：“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。。
治疗功效
解表散寒，行气和胃。
主治病证
风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
作用分析
解表散寒
紫苏叶性温辛散，入肺经，可以疏表解肌，发汗解表的功效较为温和，可以治疗风寒袭表引起的感冒。
因其外能解表散寒，内能行气宽中，能用于治疗风寒表证兼气滞引起的胸脘满闷、恶心呕吐等。
具有一定的化痰止咳功效，可用于风寒引起的感冒，症状表现为咳嗽痰多等。
行气和胃
紫苏叶入脾经，能够宽中除胀，可以治疗脾胃气机郁滞引起的胸脘胀满、恶心呕吐。
本品能够通畅气机，配合其他理气安胎药，可以治疗妊娠胎气上逆、胎动不安、胸闷呕吐等。
紫苏叶还能解鱼蟹之毒，可以治疗进食鱼蟹引起的中毒，表现为腹痛、呕吐、腹泻等。
临床应用
风寒表证
治气虚外感风寒，内有痰湿之证，表现为恶寒发热，
咳痰色白，疲倦乏力等，常与人参、
半夏、
茯苓等同用。
脾胃气滞证
治脾胃气滞所致的胸脘部胀闷不适，恶心呕逆等，若偏寒者可配
砂仁、丁香等，偏热者可与黄连、
芦根等同用。
治外感风寒，内有气滞之证，症见恶寒发热、胸脘部胀闷不适、恶心呕逆等，常与
香附、陈皮等同用。
现代研究
研究发现，紫苏叶具有解热抗炎、调节血脂、抗
动脉粥样硬化、保肝、抗氧化等药理作用。
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。
中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
紫苏叶可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
紫苏叶煎汁内服时，成人每天的常规用量为5～10克，不宜久煎。或捣汁冲服。
外用适量，捣敷或煎水洗。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
将药材除去枯叶、老梗等杂质；喷潮，润透，切短段或切碎，晒或低温干燥，筛去灰屑。
常见配伍
紫苏叶配广藿香
二药都能解表散寒，理气和中。紫苏叶擅长行气宽中，
广藿香擅长化湿和中。
二者相互配用，有解表散寒，理气化湿和中的功效，常用于治疗外感风寒，内伤湿滞所致的恶寒发热、腹痛、呕吐泄泻等症。
紫苏叶配蝉蜕
紫苏叶发散风寒，行气宽中；
蝉蜕轻浮升散、疏散风热，利咽透疹。
二药配伍使用，药性平和，能祛风解表，适用于外感表证病轻者。
紫苏叶配苦杏仁
紫苏叶善于解表散寒，兼能宣肺化痰止咳；
苦杏仁善于降气止咳平喘。
二药共同使用，外能解表散寒以起到轻微发汗的作用，内能调畅肺气以化痰止咳，常用治风寒或凉燥犯肺所致的恶寒头痛、咳嗽痰稀、气促鼻塞等病症。
紫苏叶配陈皮
紫苏叶行气宽中；陈皮理气调中，燥湿化痰。
二者配伍，既能理气燥湿化痰，治疗痰湿壅肺引起的咳嗽痰多、胸闷不舒，又能行气宽中除胀，治疗脾胃气滞引起的脘腹胀满、恶心呕吐。
紫苏叶配黄连
紫苏叶肃肺理气和胃；黄连清热燥湿和胃。
二者一温一凉，共同起到和胃止呕的功效，治疗湿热余邪滞留于胃所致的昼夜呕恶不止。
组成方剂
香苏散
功能与主治：疏散风寒，理气和中。适用于外感风寒、气郁不舒证，表现为恶寒身热，头痛无汗，前胸、胃脘部胀满、憋闷，食欲差，舌苔薄白，脉浮。
杏苏散
功能与主治：轻宣凉燥，理肺化痰，适用于外感凉燥证，表现为恶寒无汗，头微痛，咳嗽痰稀，鼻塞咽干，苔白，脉弦。
参苏饮
药物组成：人参、紫苏叶、
葛根、半夏、前胡、茯苓、
木香、枳壳、桔梗、炙甘草、陈皮、生姜、大枣。
功能与主治：益气解表，理气化痰。适用于气虚外感风寒，内有痰湿证，表现为恶寒发热，无汗，头痛，鼻塞，咳嗽痰白，胸部及胃脘部满闷，疲倦无力，气短懒言，苔白，脉弱。
半夏厚朴汤
功能与主治：行气散结，降逆化痰。适用于痰气郁结之梅核气，表现为咽中如有物阻，咯吐不出，吞咽不下及胸膈满闷，或咳或呕，舌苔白润或白腻，脉弦缓或弦滑。
制成中成药
风寒感冒颗粒
功能与主治：发汗解表，疏风散寒。用于感冒风寒表证，症见恶寒发热，鼻流清涕，头痛，咳嗽。
杏苏止咳颗粒（糖浆、露、口服液）
药物组成：苦杏仁、前胡、紫苏叶、桔梗、陈皮、甘草。
功能与主治：宣肺散寒，止咳祛痰。用于风寒感冒咳嗽，气逆。
解肌宁嗽丸
药物组成：紫苏叶、葛根、前胡、苦杏仁、桔梗、
浙贝母、陈皮、半夏（制）、茯苓、木香、枳壳、
玄参、
天花粉、甘草。
功能与主治：解表宣肺，止咳化痰。用于外感风寒，痰浊阻肺所致的小儿感冒发热、咳嗽痰多。
香苏正胃丸
功能与主治：解表化湿，和中消食。用于小儿暑湿感冒，表现为头痛发热、停食停乳、腹痛胀满、呕吐、腹泻、小便不通畅。
药膳食疗
外感风寒，恶寒发热等
紫苏叶9克，生姜3片。煎汤热服。
用于外感风寒，恶寒发热，无汗头痛，鼻塞流清涕，胸闷泛恶，食欲差。
鱼蟹中毒引起的吐泻、腹痛
紫苏叶、生姜各30克。
煎汤服用。
安全用药须知 温馨提示
使用紫苏叶时，需要关注其特殊人群的用药须知。此外，紫苏叶与一些药容易混淆，需加以鉴别。
气虚表证或胃热呕吐的人忌服紫苏叶，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有紫苏叶过敏史的人群，则禁止使用。
气虚表证或胃热呕吐的人忌服。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
紫苏叶与紫苏梗
唇形科植物紫苏的叶片入药称紫苏叶，其茎入药称
紫苏梗。
紫苏叶偏于发表散寒，多用于风寒表证。
紫苏梗偏于理气宽中，止痛，安胎，多用于气滞胸膈痞闷，胃脘疼痛，打嗝，呕吐，胎动不安。
特点介绍
紫苏叶药食两用的性质决定了它用途的多样性，具体使用根据不同用途有所区别。作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如干燥等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤、代茶饮等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
紫苏作为中药时，成人每天用量为5~10克。
紫苏作为食物时可适量食用，可熬粥、炖汤、代茶饮、做糖等。
药膳应用
粥类
紫苏粥
材料：紫苏叶15克，生姜3克，粳米100克。
做法：先将紫苏叶、生姜洗净，用水煎后去渣取汁；把粳米洗净，加入药汁中，小火煮成粥即可。
功效：散寒，行气，止呕。
汤类
紫苏羊肉汤
材料：紫苏茎叶（锉）50克，羊肉200克。
做法：将紫苏茎叶、羊肉洗净，羊肉切片，加清水先煮羊肉，肉熟后加入紫苏叶，再慢火煮5分钟，加入调料即成。
功效：散寒，温脾。
紫苏红枣汤
做法：先将红枣放清水里洗净，然后去掉枣核，再将高良姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开后改用小火炖30分钟，再将紫苏叶、姜片捞出，继续用小火煮15分钟。
功效：暖胃散寒。
茶类
紫苏叶茶
材料：紫苏叶3克，薄荷叶3克，红糖适量。
做法：将紫苏叶、薄荷叶揉成粗末，放入茶杯中，加红糖适量，沸水冲泡。
功效：透表散寒。
姜糖苏叶茶
做法：将紫苏叶、荆芥、生姜洗净，生姜切成丝，一同装茶壶内，冲入沸水200~300毫升，加盖浸泡5~10分钟，去渣，取汁，入红糖趁热饮用。
功效：发汗解表，温中和胃。
相关食用制品
梅苏糖
做法：先将乌梅肉取肉用清水洗净；紫苏叶洗净碾碎成细粉。把白砂糖放锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠时，入乌梅肉，苏叶粉调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食油的搪瓷盘中，待稍冷将糖压平，用刀切成小块，冷却后即成棕色梅苏糖。
功效：解毒和中，生津止渴。
营养成分
含粗蛋白质、氨基酸、维生素，铁、锌、锰、铜、钙、镁、钾、钠等营养元素。
食用注意
有肺虚咳喘的人禁服。
紫苏叶含有的芳香物质容易挥发，不宜久煮、久泡。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
