养阴润燥，生津止渴
常见中药材，既是中药又可当做食物。炮制后可入药，常被用于方剂配伍、中成药中
脾胃虚弱、痰湿内蕴、中焦虚寒大便不成形者不宜服用
中药介绍
玉竹（Fragrant Solomonseal Rhizome）为百合科植物玉竹的干燥根茎。由于其叶子光莹，根长而多节形似竹子，色多黄白，因此被称为“玉竹”。
常被制成各种中成药，用于治疗燥邪犯肺，阴液被伤所致的干咳少痰、咳血、声音嘶哑等，胃阴不足引起的咽干口渴、食欲不好等，以及虚火上炎导致的咽喉干燥、咳血等。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，玉竹按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘，性微寒。归肺、胃经。
产地选材
主产于湖南、湖北、河南、江苏、浙江。
一般秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。切厚片。
以肉厚、半透明、色黄白者为佳。
性状特征
玉竹
呈不规则厚片，外表皮黄白色至淡黄棕色，半透明，有时可见环节；切面为角质样或显颗粒性；气微，味甘，嚼的时候发黏。
蜜玉竹
蜜玉竹是玉竹的炮制品，表面为黄色至老黄色，稍微有焦斑，有蜜香气，味甜。
蒸玉竹
蒸玉竹是玉竹的炮制品，表面呈滋润黑色，里面为棕褐色。
酒玉竹
酒玉竹是玉竹的炮制品，酒玉竹的表面颜色比玉竹加深，略有酒气。
储存方法
玉竹及其炮制品要储存在通风干燥的地方，防霉，防蛀。
古籍记载
《药性论》：“主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热。头痛不安，加而用之，良。”
《长沙药解》：“清肺金而润燥。。
治疗功效
养阴润燥，生津止渴。
主治病证
肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
作用分析
养阴润燥
玉竹味甘，性质微寒，具有润泽的特点，有养阴润燥的功效，又入肺经，可以用于治疗燥邪犯肺，阴液被伤所致的干咳无痰或痰少而黏、咽喉干痛、声音嘶哑等。
生津止渴
玉竹性质微寒，能够清热生津止渴，入于胃经，适用于燥伤胃阴，胃阴不足导致的口干舌燥、食欲不佳等；此外还可以治疗热病伤阴，阴液不足导致的消渴。
临床应用
肺阴虚证
治疗肺阴不足，肺中干燥有热引起的干咳少痰、
咯血、声音嘶哑，玉竹常与沙参、
麦冬、桑叶等药物同用。
治疗肺中干燥引起的咳嗽，咽喉干痛，常与
罗汉果配伍使用。
胃阴虚证
治疗燥伤胃阴引起的口干舌燥，食欲不佳，玉竹常与麦冬、沙参等同用。
现代研究
研究发现，玉竹具有降血糖、延缓衰老、增强免疫等药理作用。
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
玉竹可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
玉竹煎汁内服时，成人每天的常规用量为6～12克。
玉竹还可以熬膏、浸酒，或者入丸剂、散剂。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物以外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
玉竹
将原药材除去杂质，然后洗净，润透，再切成厚片或段，干燥后即可。
蜜玉竹
取炼蜜至锅内，加适量开水稀释后，投入干净的玉竹片，按100千克玉竹片加炼蜜12千克的比例加炼蜜，用文火炒拌均匀，以不粘手为度，取出放凉即可。
蒸玉竹
将原药材放在适宜容器内蒸到外黑内呈棕褐色，然后切成段，干燥即可。
酒玉竹
将玉竹片洗净，按0.5千克玉竹片加黄酒25千克的比例加黄酒，拌匀，放在蒸笼内蒸透，取出，晾干即可。
常见配伍
玉竹配沙参
玉竹擅长养阴润燥，生津止渴；沙参擅长于养阴清肺，益胃生津。
两药配伍使用，可增强滋阴润燥、生津止渴的作用，适用于燥热伤肺导致的干咳少痰，以及热性疾病损伤津液等。
玉竹配生地黄
玉竹擅长养阴润燥，生津止渴；生地黄擅长清热养阴，生津止渴。
两药配伍使用，可以增强清热养阴，生津止渴的作用，适用于热性疾病损伤津液导致的烦热口渴，口舌干燥等。
玉竹配薄荷
玉竹滋阴而不恋邪；薄荷轻扬升浮，具有发散的作用，可以清利头目。
两药配伍使用，可以增强养阴、发散风热的作用，适用于平素体质阴虚，外感风热邪气，症见头痛、身体发热、心烦、感到口渴等。
玉竹配党参
玉竹擅长养阴润燥，生津止渴；
党参擅长补中益气，生津养血。
两药配伍使用，可以增强益气养阴的作用，适用于虚热发热，气阴两虚导致的形体瘦弱，精神不振，缺乏力气，白天不自主地出汗，稍动出汗就加重（自汗），入睡后汗出异常，醒来后汗出停止（盗汗）等。
玉竹配白薇
玉竹擅长养阴润燥，生津止渴；
白薇擅长清热凉血，益阴除热。
两药配伍使用，可以增强滋阴清热的作用，适用于平素体质阴虚，又外感邪气的患者。
组成方剂
加减葳蕤汤
药物组成：生葳蕤、生葱白、
桔梗、白薇、
淡豆豉、薄荷、炙甘草、红枣。
功能与主治：滋阴解表。适用于素体阴虚，外感风热证，症状可见头痛身热，微怕风寒，无汗或有汗不多，咳嗽，心烦，口渴，咽干。
益胃汤
功能与主治：养阴益胃。适用于胃阴损伤证，症状可见胃脘部有灼热隐痛感，感到饥饿但不想吃饭，口干咽燥，大便干燥，排便困难，或干呕、打嗝等。
制成中成药
罗汉果玉竹颗粒
功能与主治：养阴生津，润肺止咳。用于肺中干燥导致的咳嗽，咽喉干痛。
消渴安胶囊
功能与主治：清热生津，益气养阴，活血化瘀。用于阴虚燥热兼气虚血瘀所致的消渴病，症状可见口渴多饮、吃的多且容易感到饥饿、两手心和两足心发热，并自觉心胸烦热、便秘、疲倦，缺乏力气、白天不自主地出汗，稍动出汗就加重。
药膳食疗
热病伤阴、秋燥干咳
玉竹30克，猪瘦肉100～150克。
以上两种食材加清水400毫升，煎煮至200毫升，然后用食盐、味精调味即可。
可以吃肉喝汤。
消渴病或高热病后烦渴、阴虚低热不退
玉竹15～20克（鲜品用30～60克），粳米100克，冰糖少许。
先将鲜玉竹洗净，去掉须根，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣。放入粳米，加水适量煮成稀粥。粥成后再放入冰糖，稍煮1～2沸即成。
分顿食用即可。
气阴不足之口干想喝水、缺乏力气、气短、食少
鹅肉250克，瘦猪肉500克，山药30克，
北沙参15克，玉竹15克。
以上食材一起煮熟即可食用。
安全用药须知 温馨提示
使用玉竹时，需要关注其特殊人群的用药须知。此外，玉竹与一些药容易混淆，需加以鉴别。
玉竹暂无配伍禁忌，需要在医生的指导下使用，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
脾胃虚弱、痰湿内蕴、中焦虚寒大便不成形者不宜服用。
有玉竹过敏史的人群，则禁止使用。
服用药物期间忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
玉竹与北沙参
玉竹滋阴而不恋邪，擅长补益胃阴而生津止渴，擅长治疗热性疾病损伤阴液导致的口渴舌燥，以及平素体质阴虚又外感邪气的患者。
北沙参味兼微苦，擅长养阴清肺，擅长治疗热伤肺阴导致的干咳少痰、咽干口渴，以及阴虚导致的干咳，声音嘶哑，痰中有血丝。
玉竹与知母
两者均具有滋阴润肺，生津止渴的功效，都可以用于阴虚燥咳，干咳少痰；以及热性疾病损伤阴液引起的烦躁闷热，口渴，口舌干燥等。
除此之外，
知母还能除烦止渴，润肺燥，清除自骨内向外透发而来的热气，又有润肠通便的作用，可以用于阴液亏虚肠中干燥导致的便秘。
玉竹既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可做熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等，日常用途广泛。
特点介绍
玉竹药食两用的性质决定了它用途的多样性，具体使用根据不同用途有所区别。作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如蜜炙、酒制等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
玉竹作为中药时，成人每天用量为6～12克。
玉竹作为食物时，每天适量使用即可，可做熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等。
药膳应用
粥类
玉竹粥
材料：玉竹20克（鲜者30克），
麦冬10克，粳米100克，冰糖少许。
做法：先将玉竹、麦冬洗净，然后煎汤取汁，再用药汁熬粳米成粥，待粥熟时加入少许冰糖，稍煮即可。
功效：滋阴润肺，生津止渴。
沙参玉竹粥
做法：先将莲子洗净，去心；再将芡实、薏苡仁洗净以备用。北沙参、玉竹、山药切成小段，放入锅中煮汤，半小时后，去掉渣留下汤汁，然后加芡实、薏苡仁、莲子和适量清水煮粥即可。
功效：清补益气，健脾益胃。
玉竹柿蒂粥
做法：先将玉竹、柿蒂放入砂锅，加上清水300毫升煎至150毫升，然后去掉渣留下汤汁以备用。加水400毫升煮粳米至米开花，兑入药汁再煮片刻即可食用。
功效：养阴清热，和胃止呃。
汤类
玉竹猪瘦肉汤
材料：玉竹30克，猪瘦肉150克。
做法：将玉竹洗净后用纱布包好，猪肉洗干净再切成块。一同放入锅内，加水适量煎煮，煮熟后取出玉竹，加盐、味精调味即可。
功效：养阴，润肺，止咳。
茶类
玉竹茶
做法：上述材料研成粗末，每次取30~40克，放到保温瓶中，冲入半瓶沸水，盖紧盖子，一般10~20分钟后即可饮用。
功效：养阴润肺，益气养血。
玉竹麦冬茶
材料：玉竹20克，麦冬20克，
枸杞子20克，
石斛20克。
做法：将上述材料研成粗末。每次用30克，放入保温瓶中，冲入半瓶沸水，旋紧瓶塞，一般10~20分钟后可以代茶饮用。
功效：养阴生津，润肺滋肾。
玉竹益阴茶
材料：玉竹15克，麦冬15克，北沙参15克，
白扁豆15克。
做法：将上述材料切成薄片或研为粗末，放入保温杯中，以沸水200毫升冲泡，盖紧盖子闷15min，可以代茶饮用。
功效；养阴生津润燥。
玉竹乌梅茶
做法：将上述材料一同研为粗末。每服取30~50克，放入保温瓶中，以沸水冲泡，盖紧盖子闷20分钟，可以代茶饮用。清液饮完，可再用沸水冲入，继续饮用，至药汁用尽为止。
功效：养胃生津。
酒类
玉竹酒
材料：蜜炙
黄芪250克，石斛250克，枸杞子250克，玉竹250克，白酒1500毫升。
做法：先将上述所有材料（除白酒）洗净后研细碎，装入纱布袋中；然后与白酒一起放入砂锅内，煎煮40分钟；煎煮后过滤去渣留下汁液，放入瓶中备用。每次可以饮用10~20毫升，每日1次，一般临睡前饮用。
功效：补气补肾。
相关食用制品
桑荷玉竹茶
材料：桑叶7~14重量份，荷叶3~6重量份，玉竹2~5重量份，人参叶2~5重量份，丝瓜叶2~5重量份，玉米须5~15重量份。
做法：先挑去各原料中的各种杂质，用50目左右的筛子筛去其他杂质，用井水或山泉水淘洗3遍；沥干水分后再分别放入紫外线烘箱中，桑叶、荷叶、丝瓜叶、玉米须在26摄氏度以下温度烘24小时左右；玉竹在28摄氏度温度下烘20小时左右。
上述材料烘干后取出进行冷却，分别打碎成80目左右，然后共同在搅拌机内混合均匀，灭菌后真空包装成每份8~10克。
功效：益气养阴。
营养成分
含蛋白质、氨基酸、糖、粗纤维，铜、锌、铁、镁、锰、钾、磷等。
食用注意
脾虚粪便稀不成形的患者慎服，阴病内寒、痰湿气滞者忌服。
根据中医九种体质学说，阴虚体质人群（典型的表现有夜间烦热、盗汗等）适宜食用玉竹。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
