桑椹（Mmulberry Rroot Bark）取自桑科植物桑的干燥果穗。

常被制成各种中成药，用于治疗肝肾亏虚引起的头晕耳鸣，津液损伤引起的口渴，肠中干燥引起的便秘等疾病。

根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，桑椹按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

主产于江苏、浙江、湖南、四川。4~6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

以个大、色暗紫、肉厚者为佳。

为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1～2厘米，直径0.5～0.8厘米。黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。

小瘦果卵圆形，稍扁，长约2毫米，宽约1毫米，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。

《本草经疏》“桑椹者，桑之精华所结也。其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气。合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血补血益阴之药无疑矣。消渴由于内热津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”

《本草备要》“桑椹，甘凉。色黑入肾而补水，利五脏关节，安魂镇神，聪耳明目，生津止渴，炼膏，治服金石药热渴。。

桑椹甘寒，擅长滋阴除热，生津止渴，既可以治热邪炽盛损伤津液引起的口渴，又可用于治疗体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦。

与此同时，桑椹还可以治疗肠中干燥、缺乏津液引起的便秘。

桑椹治疗津液损伤引起的口渴，体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦，可鲜品食用，或与麦冬、天花粉等同用。

桑椹治疗肠中干燥、津血不足引起的便秘，常与当归、肉苁蓉、火麻仁等同用。

桑椹煎汁内服时，成人每天的常规用量为9～15克。

桑椹还可以酿酒、熬膏使用。

除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物饭前服用，无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。

桑椹甘寒质润，擅长滋补阴血，生津润肠；何首乌甘涩微温，擅长补益精血，固肾乌发。

两药配伍，可增强滋补阴血，固肾乌发的作用，适用于肝肾不足，阴血亏虚引起的眩晕耳鸣，目暗昏花，腰膝酸软，须发早白等。

桑椹擅长滋补阴血，鸡血藤擅长补血活血。

两药配伍，可具有滋补阴血，活血的作用，适用于阴血亏虚引起的各种疾病。

桑椹擅长滋阴养血，生津润燥；肉苁蓉擅长补阳益精，润肠通便。

两药配伍，可增强滋阴益精，润肠通便的作用，适用于大肠中津液不足引起的大便秘结等。

药物组成：桑椹。

功能与主治：补肾肝，益精血。适用于肝肾不足，精血亏虚所致的头晕眼花、耳鸣耳聋、腰膝酸软、须发早白等。

药物组成：制何首乌、桑椹、女贞子（酒蒸）、菟丝子（酒蒸）、金樱子肉、川牛膝（酒蒸）、豨莶草（蜜酒蒸）。

功能与主治：补肝肾，益精髓。用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、耳鸣、心悸失眠、腰膝酸软。

药物组成：制何首乌、桑椹、墨旱莲、酒女贞子、黑芝麻、酒牛膝、菟丝子（酒蒸）、补骨脂（盐炒）、熟地黄、金樱子、豨莶草（制）、桑叶（制）、金银花（制）。

功能与主治：补肝肾，强筋骨，乌须发。用于肝肾两虚所致的头晕眼花、耳鸣、腰酸、肢麻、须发早白；高脂血症见上述证候者。

桑椹5千克，捣成汁，煮开，将大米3千克煮半熟沥干，与桑椹汁拌和均匀，蒸煮后下适量酒曲搅匀，装入瓦坛保温发酵后即可服用。

每次服30~50毫升，用开水冲服或加水煮热后再服用。

使用桑椹时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，桑椹与一些药容易混淆，需加以鉴别。

桑椹暂无配伍禁忌，使用应遵医嘱，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。

如果有桑椹过敏史，则禁止使用。

脾胃虚寒、大便不成形的患者忌服​。

忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。

两者均味甘、酸，性质寒凉，归肝、肾经，都能滋补肝肾的阴分，治肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软。

但是墨旱莲擅长清热，又能凉血止血，擅长治疗体内阴分不足、火热内生以及血热妄行引起的多种出血证。

桑椹还入心经，有补血的功效，还可以生津润肠，可用于治疗津液损伤引起的口渴，体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦，以及肠中干燥引起的便秘。

两者均味甘，归肝、肾、心经，都具补肝肾、益精血、润肠的功效，治肝肾不足、精血亏虚引起的头晕眼花、须发早白、腰膝酸软及血液亏虚、面色萎黄、心悸乏力、肠中干燥、便秘。

但是何首乌味苦、涩，药性温和，不燥不腻，并且能涩精止带，生品擅长解毒、润肠通便，又治遗精、月经暴下如注或淋漓不尽、带下疾病、毒邪壅盛凝聚引起的皮肤红肿热痛甚至溃烂、淋巴结结核、疟疾日久引起的身体虚弱。

桑椹味酸，性质寒凉，擅长滋阴除热，生津止渴，又治热邪炽盛损伤津液引起的口渴、体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦。

桑椹药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。桑椹作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。

比如，药用时一般生用​，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。

而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如煮粥、煮汤、泡茶、泡酒等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。

桑椹作为中药时，成人每天用量为9~15克。

桑椹作为食物时，成人每天可适量食用，可以煮粥、煮汤、泡茶、泡酒等。

材料：桑椹30克（鲜者60克），粳米60克，冰糖适量。

做法：先将桑椹浸泡片刻，洗净，再与糯米入砂锅熬粥，待粥快熟时加入冰糖稍煮即可，用鲜品应选紫黑熟透的果实为佳。

功效：补益肝肾，养血明目，生津润肠。

材料：鲜桑椹50克，枸杞子20克。

做法：将鲜桑椹、枸杞子用水洗净，加适量清水煎煮，再加入适量冰糖，文火煮1小时。

功效：清肺，润燥，补益肝肾。

材料：桑椹30克，女贞子10克。

做法：以上药物捣碎，放在保温瓶中，用沸水适量冲泡，盖闷约20分钟。频频饮用，于1天内饮尽。

功效：滋补肝肾。

材料：桑椹、天麻各100克，蜂蜜各适量。

做法：取桑椹、天麻捣碎，每取20克，和蜂蜜30克，一起放在保温瓶中，用沸水适量冲泡，随时饮用。

功效：补肝益肾，息风滋液。

材料：桑椹15克，桑叶5克。

做法：将桑椹、桑叶放入保温杯中，冲入沸水适量，盖闷10分钟后，频繁服用。

功效：补肝，清热。

材料：鲜桑椹500克，黄精300克，白酒500毫升。

做法：将鲜桑椹、黄精捣烂，取汁，兑入酒中，和匀，密封，3周后用细纱布过滤，过滤后的浓绿酒液装瓶备用。

功效：补益肝肾。

材料：桑椹60克，肉苁蓉30克，蜂蜜60克，白酒1升。

做法：将桑椹捣烂，肉苁蓉捣碎，两药共倒入干净的容器中，放入白酒浸泡，密封；7天后开封，过滤去渣；将蜂蜜炼过，放入药酒中，拌匀，储存在瓶中即可饮用。

功效：补肾养肝，益精血，润燥。

材料：黑桑椹120克，人参60克，白酒1升。

做法：将两药捣碎，装入干净的瓶子中，放入白酒浸泡，密封，7天后开启，过滤去渣，储存在干净的瓶子中备用。

功效：补肝肾，益精血，健脾补肺。

脾胃虚寒腹泻者勿服。

桑椹含糖量高，糖尿病患者不宜过多食用。