一种常见中药材，既是中药又可当作食物
具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效
风寒咳嗽的人禁服
中药介绍
桑叶（Mulberry Leaf）取自桑科植物桑的干燥叶，因以叶片入药而被称为“桑叶”。
常被制成各种中成药，用于治疗风热、肺热或燥热伤肺引起的咳嗽，风热、肝热以及肝肾阴虚引起的眼睛疾病，肝阳上亢引起的头痛眩晕、头重脚轻等。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，桑叶按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、苦，性寒。归肺、肝经。
产地选材
产于全国大部分地区。
初霜后采收，除去杂质，晒干。以色黄绿者为佳。
性状特征
桑叶
不规则的破碎叶片。叶片边缘可见锯齿或钝锯齿，有的有不规则分裂。
上表面黄绿色或浅黄棕色；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
蜜桑叶
蜜桑叶是桑叶的炮制品，形如桑叶碎片，表面暗黄色，微有光泽，略带黏性，味甜。
储存方法
储存在干燥容器内，蜜桑叶需密闭，放在通风干燥处。
古籍记载
《神农本草经》：“除寒热，出汗。”
《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”
《本草从新》：“滋燥，凉血，止血。。
治疗功效
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
主治病证
风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
作用分析
疏散风热，清肺润燥
桑叶质轻疏散，甘寒润燥，苦寒清热。入肺经，能疏散风热而解表，清润肺燥而止咳。
可以用于治疗风热感冒。也可以用于治疗风热、肺热或燥热伤肺引起的咳嗽，常见表现为咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰，咽痒等。
清肝明目
桑叶入肝经，能清肝经的热邪，也能养肝阴，适用于风热、肝热以及肝肾阴虚引起的眼睛疾病，如眼睛红肿疼痛、视物昏花等。
临床应用
风热感冒
治风热感冒常与
菊花合用，还可以与
连翘、薄荷、
桔梗等药同用。
肺热咳嗽，燥热咳嗽
治肺热咳嗽引起的痰黄黏稠，可与
黄芩、
枇杷叶等同用。
治燥热伤肺引起的干咳少痰或无痰，口渴，鼻子、咽喉干燥等，常与
苦杏仁、沙参、
浙贝母等同用。
目赤肿痛，眼目昏花
治风热上攻或肝火上炎引起的眼睛红肿疼痛、见强光容易流泪，常与
决明子、菊花、
夏枯草等同用。
治肝肾精血不足引起的眼目昏花、视物模糊等，常与黑芝麻同用。
现代研究
研究发现，桑叶具有抗炎、抗凝血、降血糖、降血压、抗氧化、抗应激反应以及抗疲劳等药理作用。
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
桑叶可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
桑叶煎汁内服时，成人每天的常规用量为5～10克，或入丸、散。外用适量，煎水洗眼。
发挥清肺润燥作用时多蜜炙用，发挥其他功效时多生用。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
桑叶
取原药材，除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
蜜桑叶
取熟蜂蜜，加适量开水稀释，淋入桑叶碎片内拌匀，闷润至透，放在炒制容器内。用小火加热，炒至表面深黄色、不粘手为度，取出晾凉。每100千克桑叶，用熟蜂蜜25千克。
常见配伍
桑叶配菊花
两药都能疏散风热、平肝、清肝明目。
二者常合用以增强疏散风热、平肝、清肝明目的作用，常用于治疗风热表证或温病初起，肝阳上亢引起的头痛眩晕，风热上攻或肝火上炎引起的眼睛红肿疼痛。
桑叶配桑枝
桑叶质轻性寒，能清泻肝火；
桑枝味苦、性平，能祛风湿，止痛，通利关节。
二药合用，轻清发散，通达四肢，清肝泻火，祛风止痛，常用于治疗肝风、肝火郁滞于经络引起的头晕、头痛、肢体麻木等症，也可以用于治疗外感风热引起的头痛、关节疼痛。
桑叶配黑芝麻
桑叶能清肝明目，黑芝麻能补益肝肾精血。
二药合用，具有滋阴明目的功效，常用于治疗肝肾不足引起的头晕目眩、视物昏花。
桑叶配紫苏子
桑叶能疏风清热，凉血通络；
紫苏子能降气化痰，止咳平喘。
二药合用，能疏风清热，降气止咳平喘，常用于治疗肺热受风引起的咳嗽，吐痰黏稠，气喘，口渴等症。
桑叶配枇杷叶
桑叶可以疏散风热，清肺润燥，宣肺止咳；
枇杷叶可以降气肃肺，化痰止咳。
二药合用，共同发挥宣降肺气、化痰止咳的作用，常用于治疗风热燥火犯肺、宣降失职引起的咳嗽、气喘、
咳痰难出等症。
组成方剂
桑菊饮
功能与主治：疏风清热，宣肺止咳。适用于风温初起、表热轻证，常见表现为咳嗽，身热不明显，口微渴，脉浮数。
桑杏汤
药物组成：桑叶、杏仁、沙参、象贝、香豉、栀皮、梨皮。
功能与主治：清宣温燥，润肺止咳。适用于外感温燥证，常见表现为身热不明显，口渴，咽喉、鼻子干燥，干咳无痰，或痰少而黏，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。
清燥救肺汤
药物组成：桑叶、
石膏、甘草、人参、胡麻仁、阿胶、
麦冬、杏仁、枇杷叶。
功能与主治：清燥润肺，养阴益气。适用于温燥伤肺，气阴两伤证，常见表现为身热头痛，干咳无痰，咳嗽，气喘，咽喉、鼻子干燥，心烦，口渴，胸部满闷，胁肋部疼痛，舌干少苔，脉虚大而数。
羚角钩藤汤
功能与主治：凉肝息风，增液舒筋。适用于热盛动风证，常见表现为
高热不退，烦躁，手足抽搐，发为痉厥，严重时出现昏迷，舌绛而干，或舌焦起刺，脉弦而数。
以及肝热风阳上逆引起的头晕胀痛，耳鸣，心悸，面红如醉，或手足扰动不宁，严重时手足痉挛，舌红，脉弦数。
扶桑丸
药物组成：桑叶、蜂蜜、黑芝麻。
功能与主治：除风湿，润脏腑。适用于身体瘦弱，久咳，眼花，皮肤粗糙、干燥像鱼鳞一样，风湿痹痛。
制成中成药
桑姜感冒片
功能与主治：散风清热，宣肺止咳。适用于外感风热、痰浊阻肺引起的感冒，常见表现为发热、头痛、咽喉肿痛、咳嗽痰白。
风热咳嗽胶囊
药物组成：桑叶、菊花、薄荷、连翘、
黄芩、苦杏仁霜、桔梗、枇杷叶、
浙贝母、
前胡、甘草。
功能与主治：疏风散热，化痰止咳。适用于风热犯肺引起的咳嗽、鼻流浊涕、发热头昏、咽干舌燥。
秋燥感冒颗粒
药物组成：桑叶、菊花、苦杏仁、贝母、桔梗、前胡、
北沙参、麦冬、
山豆根、竹叶、甘草。
功能与主治：清燥退热，润肺止咳。适用于感冒秋燥证，常见表现为怕冷、发热、鼻咽口唇干燥、干咳少痰、舌边尖红、苔薄白而干或薄黄少津。
桑麻丸
药物组成：桑叶、黑芝麻。
功能与主治：滋养肝肾，祛风明目。适用于肝肾不足引起的头晕眼花、视物不清、迎风流泪。
天麻首乌片
功能与主治：滋阴补肾，养血息风。适用于肝肾阴虚引起的头晕眼花、头痛耳鸣、口苦咽干、腰膝酸软、脱发、白发；脑动脉硬化、早期高血压、血管神经性头痛、脂溢性脱发见上述表现者。
药膳食疗
头痛发热，咽红肿痛，咳嗽痰少，口干微渴
桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。
开水冲泡，代茶饮。
肝阳上亢引起的眩晕
桑叶、菊花、
枸杞子各9克。或桑叶、菊花、枸杞子各10克，
决明子6克。
水煎取汁，代茶饮。
燥热伤肺、肺阴损伤引起的干咳无痰
桑叶10克，杏仁、沙参各5克，浙贝母3克，梨皮15克，冰糖10克。
水煎取汁，调入冰糖，搅匀，代茶饮。
安全用药须知 温馨提示
使用桑叶时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，桑叶与一些药容易混淆，需加以鉴别。
风寒咳嗽的人禁服，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
风寒咳嗽的人禁服。
有桑叶过敏史的人群，则禁止使用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
桑叶与蜜炙桑叶
蜜炙桑叶能增强润肺止咳的作用，多用于治疗肺燥咳嗽；桑叶多用于疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血。
桑叶既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等，日常用途广泛。
特点介绍
桑叶药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。
桑叶作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如蜜炙等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤、代茶饮等），而其使用量也可根据个人的需要适量增减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
桑叶作为中药时，成人每天⽤量为5～10克。
桑叶作为食物时适量食用，可熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒，还可以做面包、糕点、馒头、面条等。
药膳应用
粥类
桑叶粥
材料：嫩桑叶30克，粳米100克。
做法：将嫩桑叶与粳米一起放入砂锅中，加清水适量，煮至粥熟汤稠即可。每日1剂，分2次于空腹时食用。
功效：疏风清热，清肺生津。
汤类
桑叶猪肝汤
做法：桑叶、枸杞子洗净，猪肝切片。清水入锅，水煮沸后，放入桑叶、枸杞子、猪肝，待猪肝熟后加少许食盐即可。
功效：疏风清热，养肝明目。
茶类
桑菊茶
做法：以上药材研成粗末，放在保温瓶中，冲入沸水适量，用盖子闷10分钟。频频饮用，必要时1日用2剂。
功效：疏风清热，利咽消肿。
青桑茶
做法：将上述材料放入砂锅内，加适量清水，煎煮1小时，滤渣留汁，倒入瓷盆中备用。每日1剂，代茶饮。
功效：清润肺胃，滋阴生津。
四叶茶
做法：按上方比例剂量，研成粗末。每次取3~6克，用纱布包后放在保温瓶中，以沸水适量冲泡，用盖闷20分钟，代茶饮用。
功效：清热生津。
酒类
桑菊米酒
材料：桑叶30克，菊花15克，薄荷10克，
芦根40克，米酒500毫升。
做法：以上4味药物一起捣为粗末，用米酒浸泡于瓶中，封口。7天后开启，过滤去渣，即可饮用。
功效：疏风散热。
营养成分
含活性蛋白、
维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸、胡萝卜素、
葡萄糖、钾、钠、钙、铜、镁、锌、铁等。
食用注意
脾虚有寒、腹泻的人不宜吃用或少吃。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
