具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效
常见中药材，既是中药又可当作食物。炮制后可入药，常被用于方剂配伍、中成药中
湿邪内盛导致的胸腹胀满、呕吐、水肿忌用。不宜与海藻、京大戟、甘遂、芫花等同用
中药介绍
甘草（Liquorice Root）取自豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。
因其味甜，所以得名“甘草”。此外，甘草多用于复方，擅于调和药性或矫正异味，因其调和有功，所以别称“国老”。
常被制成各种中成药，用于治疗脾胃气虚引起的倦怠乏力，心气虚引起的心悸气短，以及咳嗽痰多等疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，甘草按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。
产地选材
主产于内蒙古、甘肃、新疆、陕西、东北等地，常生长于钙质草原、旱沙地、河岩砂质地、及盐渍化土壤中。
春、秋二季采挖，除去根须，晒干。
性状特征
甘草
根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一。表面呈红棕色或灰棕色，具有明显的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质地坚实，断面略显纤维性，黄白色，具有粉性，形成层环明显，呈射线放射状，有的有裂隙。
根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。
香味轻微，有特殊的甜味。
甘草片
呈类圆形或椭圆形厚片。外表皮呈红棕色或灰棕色，具有纵皱纹。
切面略显纤维性，中心黄白色，有明显的放射状纹理及形成层环。质地坚实，具有粉性。香味轻微，有特殊的甜味。嚼之没有豆腥味。
炙甘草
炙甘草是甘草的炮制品。呈类圆形或椭圆形切片。外表皮红棕色或灰棕色，切面黄色至深黄色，微有光泽。形成层环明显，呈射线放射状。略有黏性。有焦香，味甜。
储存方法
储存在通风干燥处。蜜甘草密闭储存，放置阴凉干燥处。防霉，防蛀。
古籍记载
《本经》：“主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。”
《名医别录》：“温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利气血，解百药毒。”
《本草集要》：“善和诸药，使相协而不争。”
治疗功效
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
主治病证
脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
作用分析
补脾益气
甘草味甘，性平，能补益中焦脾胃，改善气虚，用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力。
甘草入心经，补益心气，鼓动血脉，有益气复脉之效，可以治疗心气不足引起的心动悸、脉结代，表现为心跳加快，常伴有心慌，脉搏跳动不连续、有间歇。
清热解毒
甘草生用具有清热解毒功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可以辅助治疗药物中毒、食物中毒。
祛痰止咳
甘草入肺经，可治疗多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、新病久咳、有痰无痰都能使用。
缓急止痛
甘草味甘，能缓和疼痛，适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，此类疼痛大多紧急发生，疼痛中带有拘紧的感觉。
还可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
调和诸药
甘草多用于复方，擅长调和不同药材的药性，使寒热、温凉、补泻等药性相互协调。还能借助其甜味，矫正方剂中其他药材的异味，有广泛用途。
临床应用
脾气虚证
治脾气虚，表现为倦怠乏力，进食减少，大便稀等，常与人参、
白术等同用，如四君子汤。
心气虚证
治心气不足，不能鼓动血脉引起的脉搏不连续、有间歇；以及阴血不足，心脏得不到充养引起的心跳加快，并伴有心慌气短，常重用炙甘草，并与人参、阿胶、生地黄等配伍。
咳嗽
治疗风热咳嗽，可与桑叶、苦杏仁等配伍。
脘腹、四肢挛急疼痛
治疗脾虚肝旺引起的胃脘、腹部挛急疼痛，或者阴血不足引起的四肢挛急疼痛，常与
白芍配伍，如芍药甘草汤。
热毒疮疡，咽喉肿痛，药食中毒
对于多种药物、食物中毒的患者，在积极送医抢救的同时，甘草也有一定的辅助解毒作用。
调和诸药
多用于复方，甘草可使具有毒性的药物减弱毒性，还可使热性的药物减轻热性，使寒性的药物减轻寒性，如果方药中寒热属性兼有，甘草可使各个药材性质协调，避免药性互相对抗。
甘草味甜，还用于矫正方剂中其他药材的异味。
现代研究
研究发现，甘草有强壮作用，以及肾上腺皮质激素样作用、增强免疫、抗菌、抗病毒、抗炎、止咳、祛痰、平喘、抗胃溃疡、抗氧化、抗心律失常、降血脂、降血糖、保肝、利胆、利尿、抗突变、抗过敏等药理作用。
甘草甜素或其钙盐有解毒作用。
甘草可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等。
用法用量
甘草煎汁内服时，成人每天的常规用量为2～10克。
干品研末，入丸、散，6～10克。
生用，适合清热解毒；蜜炙用，适合益气复脉，补脾和胃，缓急止痛，经过蜜炙可增强补益心脾之气和祛痰止咳的作用。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
甘草片
取原药材，去除杂质，洗净，以定量的水或者其他溶液浸润药材，使水分缓缓进入药材内部，直至药材完全吸收水分，切厚片，干燥。
炙甘草
取炼熟的蜂蜜，以适量开水稀释后，加入净甘草片中拌匀，稍焖，直至药材完全吸收水分，放于炒制容器内，小火加热，炒至黄色至深黄色、不粘手时，取出晾凉。每100千克甘草片用炼熟蜂蜜25～30千克。
常见配伍
甘草配人参
甘草能补心气，人参擅于补脾益气，安神益智。
二者配伍使用，可增强益气健脾的作用，适用于治疗心脾两虚证。
甘草配附子
甘草味甘，性平，药性和缓，用于方剂中，可以调和诸药、缓解药物的毒性。
附子味辛，性热，有毒，可以温补阳气，治疗晕厥。
二者配伍使用，能缓解附子的毒性，保障用药安全。
组成方剂
炙甘草汤
药物组成：炙甘草、生姜、
桂枝、人参、生地黄、阿胶、麦门冬、麻仁、大枣。
功能与主治：益气滋阴，通阳复脉。适用于治疗阴血阳气虚弱，心脉失养证，多表现为心跳加快，常伴有心慌气短，脉搏跳动不连续、有间歇，虚羸少气。还可治疗虚劳肺痿，多表现为干咳无痰，或咳吐涎末，量少，形体消瘦，气短，烦躁失眠，入睡后异常出汗，醒后汗止，或白天不自主地出汗，稍微活动就加重，咽干舌燥，大便干燥等。
甘草泻心汤
功能与主治：和胃补中，降逆消痞。适用于胃气虚弱引起的痞证，多表现为一天腹泻多次，粪便中夹杂未消化的食物，腹中雷鸣作响，心下胃脘部感到满闷堵塞，触摸较硬，干呕，心烦不安等。
制成中成药
炙甘草合剂
药物组成：炙甘草、生姜、人参、
地黄、桂枝、阿胶、
麦冬、黑芝麻、大枣。
功能与主治：益气滋阴，通阳复脉。用于治疗气虚血少，心跳加快，常伴有心慌，脉搏不连续、有间隙。
玄麦甘桔颗粒
功能与主治：清热滋阴，祛痰利咽。用于治疗阴虚火旺，虚火上浮，口鼻干燥，咽喉肿痛。
四君子丸
功能与主治：益气健脾。用于治疗脾胃气虚，食欲不振，进食减少，大便稀。
药膳食疗
小儿水痘
材料：绿豆10克，
赤小豆10克，黑豆10克，生甘草3克。
做法：加水浸泡1小时后，煮开，小火煨至烂熟。以上为1次服用量，每日服用2～3次。
老人中风热毒
材料：甘草30克，乌豆10克，生姜15克。
做法：以水400毫升，煎煮取200毫升，去渣，慢慢饮用。
胃癌疼痛
做法：水煎服。
安全用药须知 温馨提示
使用甘草时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，甘草与一些药容易混淆，需加以鉴别。
特殊人群
湿邪内盛引起的胸腹胀满、呕吐、水肿者忌用。
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有甘草过敏史的人群，则禁止使用。
甘草不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。如果您正在服用海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花或者其他药物，请务必提前告知医生。
甘草不宜大剂量久服。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
不良反应
长期大剂量服用甘草，可能导致浮肿、血压升高、钠潴留、血钾降低等不良反应。
鉴别用药
甘草与炙甘草
二者都有补脾益气，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。
甘草味甘，偏凉，擅长清热解毒，祛痰止咳，多用于治疗肺热咳嗽、痰黄，咽喉肿痛，痈疽疮毒，辅助治疗食物、药物中毒等。
炙甘草味甘，偏温，更擅长补脾和胃，益气复脉，主要治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心跳加快，常伴有心慌，脉搏不连续、有间隙等。
甘草既是中药又是食品，可在限定范围和剂量内作为药食两用，可做粥、汤、茶等，日常用途广泛。
特点介绍
甘草药食两用的性质决定了它用途的多样性，具体使用根据不同用途有所区别。作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药物使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如炙甘草等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如煮、炖等），而其使用量也可根据个人的需要增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
甘草为《中国药典》2020年版品种，用量为2～10克。
甘草作为食品，可以炖、煮、浸酒，做成粥、汤、茶饮等，适量食用[3]，。
药膳应用
粥类
绿豆甘草粥：绿豆80克，生甘草10克，大米150克。
做法：将甘草用布包好，绿豆、大米加适量水，慢火熬煮。
功效：清暑，利湿，解毒。
汤类
甘草杨桃汤：甘草20克，净杨桃500克，白糖适量。
做法：杨桃洗净劈开，放入沸水锅中烫透，捞出，去掉皮和核，切成小粒；蒸锅内放入清水和甘草片，煮至味道渗出后，打成渣，放入白糖、杨桃粒，煮沸2分钟。
功效：清热生津，解毒利水。
茶类
甘麦大枣茶：甘草6克，淮小麦30克，大枣10枚。
做法：将甘草和淮小麦研成粗末，每日服用30～50克，加去核大枣10枚，放入保温杯，沸水冲泡，加盖闷10～15分钟后，随时饮用，最后可嚼服大枣。失眠者，可在睡前1小时服用。
功效：养心安神，和中缓急。
酒类
甘草苏叶酒：生甘草30克，生姜10克，
紫苏叶15克，白酒500毫升。
做法：将生甘草、生姜、紫苏叶用酒煎取一半，去渣，随时饮用。
功效：解表散寒，补虚解毒。
营养成分
甘草含有脂肪、糖类、果胶、维生素C等，以及营养元素钙、钴、铁、铜、镁、锌、锰、镍等。
食用注意
甘草不宜多服、久服或当甜味剂嚼食，尤其是儿童应注意。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
