具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效
一种名贵中药材，本身既是中药又可当作食物。炮制后可以入药，常被用于方剂配伍、中成药中。本品还可应用于保健食品中
大便不成形的人群慎用，湿热中阻、肺热痰火等证型不宜用
中药介绍
当归（Chinese Angelica）取自伞形科植物当归的干燥根。
常被制成各种中成药，用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡，血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，当归按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
产地选材
主产于甘肃。
秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。切薄片。以质柔、切面黄白色、气香浓郁者为佳。
当归的产地以甘肃岷县（古称秦州）为著名道地产区，习称“秦归”。
性状特征
当归
呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮浅棕色至棕褐色。
切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点。
酒当归
切面深黄色或浅棕黄色，略有焦斑，香气浓郁，并略有酒香气。
土炒当归
土炒当归是当归片的炮制品，形如当归片。
表面土黄色，具有土香气。
当归炭
当归炭是当归片的炮制品，形如当归片。
表面黑褐色，内部灰棕色，质枯脆。
储存方法
储存于干燥容器内，密闭，放置在阴凉干燥处。防霉、防蛀。
古籍记载
《神农本草经》：“主咳逆上气……妇人漏下绝子，诸恶疮疡，金疮。”
《日华子本草》：“破恶血，养新血，及主癥癖。”
《本草纲目》：“治头痛、心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤。治痈疽，排脓止痛，和血补血。。
治疗功效
补血活血，调经止痛，润肠通便。
主治病证
血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。
作用分析
补血活血
当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，是一味活血补血的重要中药。
能用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡，表现为自觉心中急剧跳动、不能自主、活动后加重。
还能用于治疗血虚引起的失眠多梦，眩晕健忘，面白无光泽等。
调经止痛
当归还擅长调经止痛，是妇科的常用中药，可以用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞引起的月经不调、小腹冷痛等。
润肠通便
当归性动质润，善于滑肠，又能补血，所以能用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
临床应用
血虚证
治心血亏虚引起的心悸怔忡、失眠多梦、眩晕健忘、面白无光泽等，常与酸枣仁、
柏子仁、
白芍同用。
治肝血亏虚引起的眩晕耳鸣、视物昏花，常与熟地、白芍同用。
月经不调，经闭痛经
治血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，常与桃仁、红花、
熟地黄等同用。
治血虚寒滞引起的月经不调、小腹冷痛等，常与人参、
吴茱萸、
桂枝等同用。
血虚肠燥便秘
现代研究
研究发现，当归具有促进造血、调节血压、抑制子宫平滑肌收缩、抗
肝损伤、抗炎镇痛、降血脂等药理作用。
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
当归可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
当归煎汁内服时，成人每天的常规用量为6～12克。
用于补虚扶弱，多饭前服用。无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔0.5-1小时，以免影响药效的发挥与食物的消化。
用于活血通经时，适合使用酒当归。用于补血时，适合生用。
炮制方法
当归
取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。
酒当归
取
当归片，加入一定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，放置在炒制容器内，文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。
土炒当归
将灶心土粉放置在预热适度的炒制容器内，中火加热炒至土呈灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土时（俗称挂土），取出。筛去土，摊凉。
当归炭
取当归片，放置在预热适度的炒制容器内，中火加热，炒至微黑色，取出晾凉。
常见配伍
当归配白芍
当归擅长补血活血，止痛；
白芍擅长敛阴养血，柔肝止痛。
两药配伍，有养血理血的作用，适用于心血不足引起的心中悸动，惊惕不安；肝血不足引起的头晕耳鸣，筋脉持续紧张，僵硬；血虚血瘀引起的妇女月经不调、痛经等。
当归配川芎
两药配伍，则祛瘀生新，补而不滞；行血而不伤血，共同发挥补血活血的作用，是补血调经的常用配伍，适用于血虚诸证及血虚兼血瘀所致的月经不调、痛经、经闭等。
当归配肉苁蓉
当归擅长养血补血，润肠通便；
肉苁蓉擅长补阳益精，润肠通便。
两药同用，可以增强温润通便的作用，适用于血虚津亏导致的肠燥便秘等。
当归配火麻仁
两药配伍，可以增强补血润肠通便的作用，适用于血虚肠燥便秘等。
当归配熟地黄
当归补血且能行血调经；
熟地黄补血且能滋阴、填精益髓。
两药同用，可增强补血养阴的作用，适用于血虚兼有阴虚所致的月经不调、崩漏等。
组成方剂
当归补血汤
功能与主治：补气生血。适用于血虚阳浮发热证，表现为肌肤发热、面部发红，烦渴，想喝水，脉洪大而虚，重按无力；也可以治疗妇人经期、产后血虚发热头痛，或疮疡溃后，久不愈合者。
当归四逆汤
功能与主治：温经散寒，养血通脉。适用于血虚寒厥证，表现为手足冰凉，或腰、腿、足、肩臂疼痛，口不渴，舌质淡，舌苔发白，脉沉细或细而欲绝。
活络效灵丹
功能与主治：活血祛瘀，通络止痛。适用于气血凝滞证，表现为胸部、腹部疼痛，腿痛，
臂痛，跌打瘀肿，内外疮疡以及癥瘕积聚等。
生化汤
功能与主治：养血祛瘀，温经止痛。适用于血虚寒凝、瘀血阻滞证，常见表现为产后恶露不行，小腹冷痛。
当归六黄汤
药物组成：当归、生地黄、
黄芩、
黄柏、黄连、熟地黄、黄芪。
功能与主治：滋阴泻火，固表止汗。适用于阴虚火旺盗汗，常见表现为发热，夜间出汗、醒来汗止，面赤心烦，口干唇燥，大便干结，小便发黄等，舌质红，舌苔发黄，脉速快。
制成中成药
当归流浸膏
药物组成：当归。
功能与主治：养血调经。适用于血虚血瘀所致的月经不调、痛经。
当归补血口服液（丸）
药物组成：黄芪、当归。
功能与主治：补养气血。适用于气血两虚证。
当归养血丸
功能与主治：益气养血调经。适用于气血两虚引起的月经不调，表现为月经提前、经血量少或量多、经期延长、肢体乏力。
当归龙荟丸
功能与主治：泻火通便。适用于肝胆火旺证，常见表现为心烦不宁，头晕目眩，耳鸣耳聋，胁肋疼痛，大便秘结。
当归苦参丸
功能与主治：活血化瘀，燥湿清热。适用于湿热瘀阻所致的粉刺、酒糟，常见表现为颜面、胸背粉刺疙瘩，皮肤发红发热，或伴脓头、硬结、酒糟鼻、鼻部发红。
药膳食疗
筋骨疼痛，四肢麻木
五加皮60克，当归、
牛膝各60克，糯米1千克，甜酒曲适量。
将五加皮洗净，刮去骨，与当归、牛膝一起放入砂锅内同煎40分钟；去渣取汁，再以药汁、糯米、甜酒曲酿酒。
每次服10～30毫升，每日早、晚服用。
月经不调
丹参15克，红花10克，当归10克，糯米100克。
将丹参、红花、当归水煎去渣取汁，随后加入糯米同煮熬粥。空腹食用。
久病体虚，倦怠乏力，消瘦
取鳝鱼除去头、骨、内脏，洗净，切段。当归和党参洗净切片，用纱布包扎，一并入锅加水适量，煎煮60分钟，捞出药包，加入适量食盐、葱、姜等调料。
分顿佐餐食用，吃鳝鱼喝汤。
脾胃虚弱，视物不清
桂圆900克，
菊花、当归各150克，
枸杞子300克，用黄酒3升浸1个月。
每次饮30毫升，每日2次。
气血虚弱之痛经
白芍15克，
泽兰10克，当归、黄芪各20克，粳米100克，红糖适量。
将白芍、泽兰、当归、黄芪煎服15分钟，去渣取汁，放入粳米煮粥。将熟时加入适量红糖即可。
安全用药须知 温馨提示
使用当归时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，当归与一些药容易混淆，需加以鉴别。
大便不成形等人群慎用，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
大便不成形的人群慎用。
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有当归过敏史的人群，则禁止使用。
湿热中阻、肺热痰火、阴虚阳亢等证型不宜用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
不良反应
有关大剂量甘肃岷县当归应用的毒副作用临床研究表明，有极少数人群开始服用当归后有便溏或腹泻现象出现。
当归口服剂量过大时，可导致疲倦、嗜睡、发热、口干、恶心等不良反应。
鉴别用药
生当归、酒当归、炒当归与当归炭
四者都是当归的不同炮制品种，由于炮制方法不同，作用各有偏重。
生当归质润，擅长补血，调经，润肠通便，常用于血虚证、血虚便秘、痈疽疮疡等。
酒当归擅长活血调经，常用于血瘀经闭、痛经，风湿痹痛，跌扑损伤等。
炒当归既能补血，又不会导致滑肠，多用于血虚大便不成形，虚寒腹痛。
当归炭以止血和血为主，多用于崩中漏下，月经过多，血虚出血。
当归头、当归身、当归尾与全当归
当归可以分为头、身、尾三个部位，既可以分别入药即当归头、当归身、当归尾；又可以合而用之即全当归。
中医传统习惯认为，当归头、当归尾偏于活血破血，当归身偏于补血，全当归补血活血两者都可。
当归与三七
两者味甘、性温，归肝、心经，都能活血止痛，用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛。
当归味辛、入脾经，擅长补血，调经，润肠，用于治疗血虚诸证，虚寒腹痛，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘。
三七为化瘀止血药，味微苦、入胃经，同时有滋补的功效，有止血不留瘀、化瘀不伤正的特点，擅长治疗各种内外出血，对于瘀血者效果更好。
当归与鸡血藤
两者味甘、性温，入肝经，都具有补血活血、调经止痛的功效，既治疗血虚萎黄，又治疗血虚或血虚兼血瘀有寒之月经不调、痛经、闭经，以及跌打损伤，风湿痹痛。
当归味辛，入心、脾经，药力较强，同时能止痛，适用于治疗血瘀疼痛剧烈兼有寒邪者，并治疗虚寒腹痛、疮肿初起或日久不溃或久溃不敛；尚可润肠，用于治疗血虚肠燥便秘。
鸡血藤味苦、入肾经，药力较弱，又擅长舒筋活络，适用于血瘀或脉络痹阻者。
当归与熟地黄
两者都能补血，是养血补虚的常用中药，适用于血虚诸证，常合用。
当归又能活血，适用于血虚证、血瘀证、血虚兼瘀证。更擅长调经止痛，是治疗妇科月经不调、经闭痛经的常用药物。此外，还能润肠通便，可用于治疗肠燥便秘。
熟地黄又能滋阴，适用于血虚证、阴亏证。尤其擅长益精填髓，用于治疗肝肾阴亏，虚损百病。
当归既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可熬粥、炖汤等，日常用途广泛。
特点介绍
当归药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。
当归作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如酒制等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
当归作为中药时，成人每天用量为6～12克。
当归作为食物时，适量食用，可做食品添加剂，也可熬粥、炖汤等。
药膳应用
粥类
当归粥
材料：当归15克，粳米适量，红枣5枚，砂糖适量。
做法：当归用温水浸泡片刻后加水熬制浓汁100毫升，去渣收汁；然后加入粳米、红枣和砂糖，再加水300毫升左右，煮至米开汤稠。每日早晚餐空腹，温热服用，10天为一疗程。
功效：补血养血。
汤类
当归生姜羊肉汤
材料：当归150克，生姜250克，羊肉500克。
做法：上述材料用8升水煎煮，煮取3升，温服0.7升，可做汤食饮用。
功效：温中补血，祛寒止痛。
当归猪肝汤
材料：当归10克，猪肝60克，生姜10克，大枣10克。
做法：猪肝洗净，与当归、生姜、大枣入锅同煮，猪肝熟后切片食用，汤可饮用。
功效：补血，益肝明目。
相关食用制品
当归炖母鸡
材料：母鸡1只（约1千克），当归20克，姜、大葱、盐、料酒、味精各适量。
做法：鸡宰杀后剖洗干净，用开水汆透，放入凉水中洗净，沥干水分；当归洗净，切块；姜、大葱洗净，姜拍碎、大葱切段；将当归、姜，大葱装入鸡腹，背朝下放入砂锅，注入适量清水，加盐、料酒，大火烧沸，再改用小火炖至鸡肉酥烂即成。
功效：补血，保肝。
营养成分
含当归多糖，多种氨基酸，蛋白质，铁、锰、镁、铜、锌、钙、钠、钾等。
食用注意
热盛出血的患者禁服，湿盛中满及大便不成形的人群慎服，妊娠妇女应用时应慎重。
当归口服剂量过大时，可导致疲倦、嗜睡、发热、口干、恶心等症，用药不当也会导致出血或腹泻等症。
根据中医九种体质学说，血瘀体质型人群最为适宜，痰湿、湿热体质型人群忌食或少食。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
