具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效
一种常见中药材，本身既是中药又可当作食物。常被用于方剂配伍、中成药中
脾胃虚弱无积滞或胃酸分泌过多者慎用，孕妇慎用
中药介绍
炒山楂取自蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，由其炮制而成。
常被制成各种中成药，用于治疗饮食积滞引起的胃脘和腹部胀满，气滞血瘀引起的胸痹心痛、妇女痛经等疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，炒山楂按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
产地选材
主产于山东、河南、河北、辽宁。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。
性状特征
炒山楂是山楂的炮制品，形如山楂片，呈圆片状，皱缩不平。外皮红色。果肉呈黄褐色，偶见焦斑，气清香，味酸微甜。
储存方法
炒山楂应放在干燥容器内，密闭，放在通风干燥的地方，防止虫蛀。
古籍记载
《新修本草》：“汁服主水痢，沐头及洗身上疮痒。”
《本草纲目》：“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”
《本草求真》：“山楂所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨。俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。。
治疗功效
消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
主治病证
肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，
高脂血症。
作用分析
消食健胃
炒山楂味酸甘，微温不燥，主入脾、胃经，具有健脾开胃、消食化积的功能，能消除饮食积滞，特别擅长消油腻食积，是消化油腻肉食积滞的重要药物，可用于治疗肉食积滞，胃脘和腹部胀痛，泻痢腹痛。
行气散瘀
炒山楂又入肝经血分（在温病卫气营血四个时期中，属于最深入的阶段或病位），有活血行气、祛瘀止痛的功效，可用于治疗气滞血瘀引起的经闭、胸痹心痛等疾病，但是炒山楂的行气散瘀能力较弱。
化浊降脂
炒山楂还具有一定化浊降脂的功效，可用于治疗高脂血症，但是功效较弱，不如生山楂。
临床应用
饮食积滞证
炒山楂治油腻肉食积滞引起的胃脘和腹部胀满、打嗝
反酸并伴有腐臭味、腹痛大便不成形，可单用。
血瘀气滞证
炒山楂治气滞血瘀所引起的胸痹心痛，常与
丹参、
葛根、
三七等同用。
炒山楂治妇女血瘀积聚，月经闭止，经期紊乱，行经腹痛，可单用，或与
香附、
三棱、
当归等同用。
现代研究
研究发现，炒山楂具有降脂、抗
心肌缺血、调节免疫和抗菌等作用。
用法用量
炒山楂煎汁内服时，成人每天的常规用量为9～12克。
炒山楂也可入丸剂或散剂。
用作消食，多饭后服用。除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
取净山楂，放在炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛出碎屑。
常见配伍
炒山楂配白术
炒山楂酸甘微温，擅长消食化积，行气除胀，擅长消油腻肉食的积滞。
白术甘温味厚，擅长补中益气，燥湿健脾。
两药配伍，共同起到健脾燥湿、消食化积的功效，适用于脾胃虚弱，饮食内停，或夹水湿内蓄之积滞证。
炒山楂配木香
两药均能健脾消食，行气止痛。山楂酸甘微温，入脾胃经，健脾消食化积的功效比较好。
木香辛行苦泄温通，芳香气烈而味厚，擅长消除脾胃大肠中的气滞，行气止痛的力量较强。
两药配伍，健脾消积化滞、行气除胀止痛的功效得到了增强，适用于食积不化，胃脘和腹部胀痛等。
组成方剂
小儿健脾丸
药物组成：人参、炙甘草、
砂仁、黄连、
桔梗、法
半夏、神曲（麸炒）、炒
麦芽、炒山楂、炒扁豆、橘皮、山药、
莲子、白术（麸炒）、
茯苓。
功能与主治：功能和胃化滞，理气健脾。治脾胃虚弱，饮食不化，腹痛胀满，呕吐久泻，面黄肌瘦，身体倦怠。
香橘散
药物组成：小茴香（盐水炒）、
橘核（去壳研，压去油）、炒山楂肉、大茴香（盐水炒）。
功能与主治：治睾丸偏堕。
制成中成药
健脾丸
药物组成：
党参、炒白术、陈皮、
枳实（炒）、炒山楂、炒麦芽。
功能与主治：健脾开胃。适用于脾胃虚弱，胃脘和腹部胀满，饮食减少，大便不成形。
儿宝颗粒
功能与主治：健脾益气，生津开胃。适用于脾气虚弱、胃阴不足所致的食欲不振、口干燥渴、大便久泻、面黄体弱、精神不振、睡觉时出汗醒来汗止。
启脾丸
药物组成：人参、炒白术、茯苓、山药、莲子（炒）、陈皮、炒山楂、
六神曲（炒）、炒麦芽、
泽泻、
甘草。
功能与主治：健脾和胃。用于脾胃虚弱，消化不良，腹胀，大便不成形。
木香分气丸
功能与主治：宽胸消胀，理气止呕。用于肝郁气滞，脾胃不和所致的胸膈痞闷，两胁胀满，胃脘疼痛，呕吐恶心，打嗝
反酸。
药膳食疗
食积气滞证
炒山楂24克，生
谷芽30克，麸炒神曲45克，炒
枳壳24克，姜炙川厚朴24克，
乌药24克，橘皮120克，陈茶叶90克。
以上药材干燥后，一起研成粗末，和匀过筛，分袋包装，每袋9克。每日1～2次，每次1袋，开水冲泡，代茶温饮。
消化不良
猕猴桃、炒山楂各15克。
煎服。
安全用药须知 温馨提示
使用炒山楂时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，炒山楂与一些药容易混淆，需加以鉴别。
炒山楂暂无配伍禁忌，使用应遵医嘱，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
孕妇慎服。
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
如果有炒山楂过敏史，则禁止使用。
脾胃虚弱无积滞或胃酸分泌过多者慎用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
生山楂、炒山楂、焦山楂与山楂炭
生山楂擅长活血化瘀、化浊降脂，消食作用也很强，常用于血瘀闭经、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、
高脂血症、肉食积滞。
炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，擅长消食化积，多用于饮食积滞。
焦山楂不仅酸味减弱，并增加了苦涩味，擅长消食止泻，多用于食积泄泻。
山楂炭味微苦涩，功效偏于止泻、止血，经常用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者。
炒山楂既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可做代茶饮等，日常用途广泛。
特点介绍
炒山楂药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。炒山楂作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如焦山楂、山楂炭）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如代茶饮等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
炒山楂作为中药时，成人每天用量为9~12克。
炒山楂作为食物时，成人每天可适量食用，可以做代茶饮等。
药膳应用
茶类
山楂茶
材料：生、炒山楂各10克，
决明子10克，红茶适量。
做法：上述药放入保温瓶中，冲入沸水大半瓶，塞紧浸泡10分钟。当茶频频饮用，1日内饮完。
功效：消食，通便。
山楂红茶
材料：炒山楂15克，红枣10克，食糖、红茶各15克。
做法：按照原方剂量，将药打成粗粉，放入保温瓶中，用沸水适量冲泡，加入适量红糖，盖子闷20分钟后，频频饮用。每日1剂。
功效：健脾理气，解毒止痢。
营养成分
含有机酸、维生素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、氨基酸，钙、钾、铁、磷、钠、硒、镁等。
食用注意
脾胃虚弱者及孕妇慎服；糖尿病患者不宜食用；儿童不宜多食。
食用后注意及时漱口、刷牙。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
