具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效
一种常见中药材，炮制后可入药，常被用于方剂配伍、中成药中。还可用于保健食品中
阴虚内热或津液亏耗、燥渴者慎用，气滞胀闷者忌用
中药介绍
白术（White Atractylodes Rhizome）为菊科植物白术的干燥根茎。因为其根干枝叶的形状像篆文“术”字，根内质白色，故名“白术”。
用于治疗脾气亏虚引起的进食减少、腹胀泄泻，水肿，自汗等疾病。
主要药性
味苦、甘，性温。归脾、胃经。
产地选材
主产于浙江、安徽。
冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。切厚片。以切面黄白色、香气浓者为佳。
性状特征
白术
为不规则厚片，外表皮灰黄色或灰棕色，生晒者可见纵向或不规则皱纹及须根痕。切面淡黄色至淡棕色，具众多小油点，木部具放射状纹理；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气香特异，味甘，微辛，嚼之略有黏性。
麸炒白术
本品为白术的炮制品，形如白术片，表面焦黄色或黄棕色，偶见焦斑。质地松脆，略有焦香气。
土炒白术
本品为白术的炮制品，形如白术片，表面杏黄土色，附有细土沫，有土香气。
焦白术
本品为白术的炮制品，表面呈黑褐色，带有焦香气。
储存方法
储存在干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
古籍记载
《神农本草经》:“主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。”
《医学启源》:“除湿益燥，和中益气。其用有九：温中一也；去脾胃中湿二也；除胃热三也；强脾胃，进饮食四也；和胃，生津液五也；主肌热六也；治四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食七也；止渴八也；安胎九也。”
《本草衍义补遗》:“除湿之功为胜。又有汗则止，无汗则发。。
治疗功效
健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
主治病证
脾气亏虚引起的进食减少，腹胀泄泻，水肿，自汗，胎动不安，以及痰饮邪气上犯引起的眩晕心悸等。
作用分析
健脾益气
白术味甘、性温，具有健脾益气的作用，善于补脾气，增强脾脏的功能，是补脾的重要中药。
能用于治疗脾气虚弱引起的气短，神疲乏力，食欲减退，进食减少，大便不成形等。
还能用于治疗脾胃虚寒引起的胃痛，腹痛，腹部胀满，腹泻等。
此外，还可以用于治疗脾虚引起的中气下陷，临床表现为脱肛，
子宫脱垂等脏器脱垂轻症；脾虚不能统摄血液，临床表现为鼻出血，牙龈出血，皮肤瘀点
瘀斑等。
燥湿利水
白术味苦、性温，中医学认为“苦”味具有燥湿的作用，能够减少体内的水湿之邪。
同时白术芳香气燥，可升可降，上可化痰饮，下可利肾水，因此常用于痰饮水湿导致的诸多病症。
能用于治疗脾阳不足，导致水液代谢障碍所形成痰饮内停，临床可见胸胁或胃脘部胀满不舒，胃中有水声，头晕目眩，心悸气短，进食减少，大便不成形等。
还可以用于治疗脾虚湿浊下注引起的带下病，临床表现为带下量多，色白，质地稀薄，无臭味；伴面色萎黄，神疲乏力，少气懒言，倦怠嗜睡等。
止汗
白术是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗的功效，用于治疗气虚自汗证，临床症见汗出，怕风，易于感冒，体倦乏力，稍动就会汗出更多等。
安胎
白术药性缓和，善于固守，为安胎良药，能用于治疗妊娠恶阻，症见呕吐清水，难以正常饮食等。
白术还可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，临床可见妊娠妇女小腹空痛，或有下坠感，伴有神疲乏力，肢体倦怠，面色苍白，心悸气短等。还可配伍其他药物辅助治疗胎动不安导致的出血。
临床应用
脾气虚证
治脾气虚导致的面黄肌瘦，胃脘部和腹部胀满不舒，气短，神疲乏力，食欲减退，进食减少，大便不成形等，可与人参、
茯苓、炙甘草等同用。
治脾胃虚寒导致的腹痛，腹部胀满，腹泻，四肢怕冷，呕吐便溏等，可与人参、
干姜、炙甘草合用。
治脾虚气陷导致的子宫脱垂、胃虚下垂或其他内脏下垂者，多与
黄芪、
升麻、柴胡等并用。
治心脾两虚、气血不足导致的饮食减少，心悸失眠，或各种出血，如鼻出血、牙龈出血、皮肤瘀点瘀斑、妇女月经过多甚至崩漏，可与黄芪、
当归、茯神、
龙眼肉等配伍。
痰饮、水湿内停证
治痰饮停滞体内导致的胸胁、胃脘部胀满不舒，头晕心悸，咳嗽气短等，常与
桂枝、茯苓、
甘草等同用。
治带下量多，色白，质地稀薄，无臭味等，可与山药、
苍术、
车前子等配伍。
治脾虚导致的水湿不能运化，症见小便不利、水肿者，可与桂枝、茯苓、
泽泻、
猪苓配伍。
治畏寒肢冷，身体浮肿，四肢肿痛等，可与
附子、茯苓、生姜等合用。
汗证
治汗出怕风，易于感冒，劳累后则汗出加重等，可单用白术煎服或研末服，或与黄芪、
防风等配伍。
治入睡后汗出，伴有两手心和两足心发热，并自觉心胸烦热者，可与黄芪、
石斛、牡蛎等同用。
胎动不安证
治妊娠期间恶心，呕吐清水，不能进食者，可与人参、甘草、丁香等配伍。
治妊娠胎动导致出血者，可与
桑寄生、茯苓、甘草同服。
治肾虚导致的胎动不安，可与
菟丝子、
续断、阿胶等同用。
治孕妇小腹空痛，或有下坠感，伴有神疲乏力，肢体倦怠等，可与人参、黄芪、当归等同用。
现代研究
研究发现，白术具有促进胃肠运动、增强免疫功能、抑制子宫平滑肌、利尿、抗
肝损伤、降血糖、镇静、镇咳、祛痰、扩张血管、降血压、抗凝血等作用。
白术可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
白术煎汁内服时，成人每天的常规用量为6～12克。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物以外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
燥湿、利水、止汗宜生用；补气健脾宜麸炒用；健脾止泻宜土炒或炒焦用。
炮制方法
白术
取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
土炒白术
先将土粉置锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，投入白术片，炒至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
每100千克白术片，用灶心土25千克。
麸炒白术
先将锅用中火烧热，撒入蜜炙麦麸（或麦麸），待冒烟时，投入白术片，不断翻炒到白术呈黄棕色、逸出焦香气时，取出，筛去麦麸，放凉。
每100千克白术片，用蜜炙麦麸10千克。
焦白术
取白术片，照单炒法，用中火炒至表面焦褐色，断面焦黄色，取出，放凉。
常见配伍
白术配茯苓
二药配用，一燥湿一渗湿，除水湿同时也能健脾气。适用于脾虚湿盛之四肢乏力、胃脘部和腹部胀满、食欲不振、泄泻、水肿、小便不利、脾虚带下等。
白术配苍术
白术偏于补，健脾之力强，擅长健脾燥湿；
苍术偏于燥，燥湿之力强，善于燥湿健脾。
两药配伍，可增强健脾和燥湿的作用，适用于脾虚湿盛各证。
白术配半夏
两药配伍，可增强健脾燥湿化痰的功效，适用于脾虚生痰所致的眩晕头痛、胸闷、恶心、呕吐等。
白术配黄芪
两药合用，能使肌表卫外之气充实，汗不外泄，适用于表虚自汗或体虚易于感冒者。
组成方剂
痛泻要方
功能与主治：补脾柔肝，祛湿止泻。适用于脾虚肝旺导致的痛泻，症见
肠鸣腹痛，大便泄泻，泻必腹痛，泻后疼痛缓解，舌苔薄白等。
七味白术散
功能与主治：健脾益气，和胃生津。适用于脾胃虚弱，津液亏虚证，症见呕吐泄泻，身体发热，心烦，口渴等。
四君子汤
药物组成：人参、白术、茯苓、甘草。
功能与主治：益气健脾。适用于脾气亏虚，面色萎黄，语声低微，四肢无力，食少便溏，舌质淡，脉细缓等。
参苓白术散
功能与主治：益气健脾，渗湿止泻。适用于脾胃虚弱，饮食减少，大便稀溏，或泻，或吐，面色萎黄，四肢无力，形体消瘦，舌质淡，苔白等。
枳术丸
功能与主治：健脾消痞。适用于脾虚气滞，饮食停聚。症见胸部和胃脘部胀满不舒，不思饮食等。
制成中成药
健脾丸
药物组成：
党参、炒白术、陈皮、枳实（炒）、炒山楂、炒
麦芽。
功能与主治：健脾开胃。适用于脾胃虚弱导致的胃脘部和腹部胀满、饮食减少、大便稀溏等。
和中理脾丸
药物组成：白术（麸炒）、苍术（米泔炙）、党参、茯苓、陈皮、法半夏、
厚朴（姜制）、
枳壳（去瓤麸炒）、砂仁、
豆蔻、
香附（醋炙）、木香、
广藿香、南山楂、
六神曲（麸炒）、麦芽（炒）、
莱菔子（炒）、甘草。
功能与主治：健脾和胃，理气化湿。适用于脾胃不和所致的胸胁、胃脘部和腹部胀满，泄泻，恶心呕吐，不思饮食，大便不调等。
香砂枳术丸
药物组成：白术（麸炒）、木香、砂仁、麸炒枳实。
功能与主治：健脾开胃，行气消痞。适用于脾虚气滞，胃脘部和腹部满闷，食欲不振，大便溏软。
白带片
功能与主治：健脾燥湿。用于白浊带下，大便溏泻等。
孕妇清火丸
功能与主治：清火安胎。用于孕妇胎热口干，胸腹灼热，或口舌生疮，咽喉燥痛或大便秘结，小便黄赤。
药膳食疗
小儿流涎
生白术30~60克，绵白糖50~100克。
将白术研粉过筛，与白糖和匀。每次10克，加水适量，调成糊状，隔水蒸或放于饭锅上蒸熟后食用，每天2次。
注意：口腔溃疡引起的小儿流涎不宜食用。
滑胎
白术9克，南瓜适量，饴糖少许。
将白术煎水取汁，兑入南瓜粥内，加饴糖1匙食用
脾胃寒湿，饮食减少，久泻，食物不消化
生白术120克，
干姜60克，生
鸡内金60克，熟枣肉300克。
取生白术、生鸡内金各自轧细，焙熟；再将干姜轧细，此三者合进枣肉，一同捣成泥，做成小饼，木炭火上烤干。
空闲时当作点心，细嚼慢咽食用。
安全用药须知 温馨提示
使用白术时，需要关注其特殊人群的用药须知。此外，白术与一些药容易混淆，需加以鉴别。
需遵医嘱用药，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有白术过敏史的人群，则禁止使用。
阴虚内热、燥热导致津液亏耗、燥渴者慎用，气滞胀闷者忌用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
白术与苍术
二者均有燥湿健脾作用，可以治疗脾虚水停、湿滞中焦之证。
白术以补气健脾为主，还能止汗、安胎、利尿，可用于治疗脾虚自汗、胎动不安、水肿尿少等。
苍术以燥湿为主，还具有发汗解表、祛风胜湿的功效，还可用于治疗外感风寒夹湿及风湿痹证。另外，苍术还能明目，可用治夜盲及眼目昏花、眼涩等症。
生白术、土炒白术、焦白术
三者均是白术的炮制品。
生白术以燥湿健脾，利水消肿为主，用于痰饮、水肿、以及风湿痹痛等证。
土炒白术，补脾止泻能力更强，用于脾虚食少、泄泻便溏等证。
焦白术能缓和燥性，增强健脾作用，用于脾胃不和、运化失常导致的食少胀满、倦怠乏力、表虚自汗、胎动不安等证。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
