一种常见中药材，既是中药又可当作食物
具有敛肺定喘、止带缩尿的功效
生食有毒，不可过量
中药介绍
白果（Ginkgo Seed）取自银杏科植物银杏的干燥成熟种子，因银杏所结的种子为白色，因此被称为“白果”。
常被制成各种中成药，用于治疗无论虚实引起的哮喘、咳嗽，脾肾亏虚引起的白带清稀及肾气不固引起的尿频、遗尿等。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，白果按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定适用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、苦、涩，性平；有毒。归肺、肾经。
产地选材
主产于河南、四川、广西、山东。
秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。以粒大、种仁饱满、断面色淡黄者为佳。
性状特征
白果仁
呈宽卵球形或椭圆形。有残留膜质内种皮，一端淡棕色，另一端金黄色，质地较硬。
断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。
炒白果仁
炒白果仁是白果仁的炮制品，形如白果仁。色泽加深，略有焦斑，横断面胶质样，外层黄色，内层淡黄色，粉性，中间有空隙。有香气，味甘，微苦。
储存方法
储存在干燥容器内，密闭，放在通风干燥处；防蛀。
古籍记载
《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”
《本草纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；嚼浆涂鼻面手足，去阴虱。”
《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。。
治疗功效
敛肺定喘，止带缩尿。
主治病证
痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。
作用分析
敛肺定喘
白果主入肺经，具有收敛肺气、缓解咳嗽喘息的作用，兼具化痰的作用。是治疗咳喘日久痰多的良药。
因为其药性平和，所以凡是喘咳痰多，无论寒热虚实均可配伍使用。
止带缩尿
白果入肾经，味涩，涩主收，具有巩固下焦的作用，兼具除湿泻浊的作用。
能够治疗妇女带下白浊，尿频遗尿等。
临床应用
哮喘痰咳
治痰热内蕴，风寒外束引起的哮喘，痰多气急，痰稠色黄，或微恶风寒，常与
麻黄、
黄芩、
桑白皮等同用。
治寒痰遏热，壅塞气道，咳逆气粗，
咳痰稠黏者，可与麻黄、桑白皮、
半夏等同用。
带下白浊，尿频遗尿
治脾肾两虚，带下色白清稀者，常与山药、
莲子、
芡实等同用。
治小便白浊，可单用，或与萆薢、益智仁等同用。
治肾虚不固引起的遗精、尿频、遗尿，常与
熟地黄、山萸肉、
覆盆子等同用。
现代研究
研究发现，白果有平喘、降低血压、抗
心肌缺血、影响中枢神经系统等药理作用。
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
白果可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
白果煎汁内服时，成人每天的常规用量为5～10克，用时捣碎；或入丸散。入煎剂宜生用，入丸散剂宜炒用。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
外用时适量，研末调敷，或鲜品捣敷。
炮制方法
白果仁
取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。
炒白果仁
取净白果仁，置炒制容器内，用小火加热，炒至深黄色，有香气，取出，晾凉，用时捣碎。
常见配伍
白果配麻黄
白果性涩而收，能敛肺化痰定喘；
麻黄辛温宣散，擅长发散风寒，宣肺平喘。
两药配伍一散一收，敛肺而不留邪，宣肺而不耗气，适用于哮喘痰嗽实证。
白果配五味子
两药伍用，可增强敛肺止咳等功效，适用于肺虚久咳及肺肾两虚喘咳。
白果配山药
白果既能敛肺化痰定喘，又可止带缩尿；山药既补脾养胃，又可补肾涩精。
两药配伍，能益肾健脾止带、缩尿止遗，适用于脾虚带下清稀或色黄腥臭，脾肾两虚之尿频遗尿等。
组成方剂
定喘汤
功能与主治：宣降肺气，清化热痰。适用于风寒外束，痰热内蕴证，表现为咳嗽痰多，呼吸急促，痰质稠色黄，或微恶风寒，舌苔黄腻，脉滑数。
易黄汤
功能与主治：固肾止带，清热祛湿。适用于肾虚湿热带下，表现为白带黏稠量多，色如黄茶浓汁，气味腥秽，舌红，苔黄腻。
制成中成药
百咳宁片
复方蛤青片
功能与主治：补气敛肺，止咳平喘，温化痰饮。用于肺虚咳嗽，气喘痰多；老年慢性气管炎、
肺气肿、喘息型支气管炎见上述证候者。
噎膈丸
药物组成：核桃仁、白果仁、柿饼、小茴香、黑芝麻、麻油、大枣、
甘草。
功能与主治：补益肺肾，润燥生津，通咽利膈。用于噎膈，咽炎，吞咽不利，咽哽干燥；亦可用于食管黏膜上皮不典型增生及食管癌的辅助治疗。
药膳食疗
咳嗽气喘，痰涎壅盛
白果仁6～10粒，杏仁5粒，
罗汉果半个，陈皮6克，白萝卜30克，猪肺250克。
将上药同放入煲，大火煮沸后，加入猪肺，改小火煮2～3小时后，加适量调料即成，吃肉喝汤。
赤白带下，下元虚惫
白果、莲肉、糯米各25克，胡椒5克，乌骨鸡1只。
研磨诸药为末，用乌骨鸡1只，去肠盛药，瓦器煮烂，空心食之。
梦遗
白果3粒。
酒煮食，连服4～5天。
小便频数，遗尿
陈白果5粒，蜗牛3个（焙干）。
研磨上药为末，冲服。
安全用药须知 温馨提示
使用白果时，需要关注特殊人群的用药须知。此外，白果与一些药容易混淆，需加以鉴别。
白果生食有毒，不可过量，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
白果中毒的轻重与年龄大小、体质强弱有关，儿童、孕妇和年老体弱者慎用。
儿童使用白果尤其需要注意，具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有白果过敏史的人群，则禁止使用。
白果生食有毒，忌生食，也不宜过量服用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
不良反应
白果生食或煮食过量服用均可导致中毒，生品毒性更大，以绿色胚芽最毒。入药时应将其外种皮及内层的薄皮与心芽去除。
中毒一般表现为呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥或神志呆钝，呼吸困难，发绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失等症状，故禁止生食或过量服用。
鉴别用药
白果与桑白皮
二者都是化痰止咳平喘药，都入肺经，能平喘。
但白果主要功能为敛肺定喘，化痰力较弱，主治哮喘痰嗽；又能止带缩尿，用于带下，小便白浊，滑精，遗尿尿频。
桑白皮专泻肺火及肺中水气而平喘，主治肺热咳喘及痰饮停肺所致咳喘；又能利水消肿，用于治疗水肿。
白果既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可熬粥、炖汤、代茶饮等，日常用途广泛。
特点介绍
白果药食两用性质的双重性决定了它用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。
白果作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如炒制等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤、代茶饮等），而其使用量也可根据个人的需要适量增减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
白果作为中药时，成人每天的常规用量为5～10克。
白果作为食物时，适量食用，不可生食，可熬粥、炖汤、代茶饮等。
药膳应用
粥类
白果山药粥
材料：白果仁10克，山药15克，粳米100克，白糖适量。
做法：先将白果仁去心，与山药捣碎，再把洗净的米加入同煮成粥。吃时，调入白糖即可。
功效：敛肺定喘，收涩止带。
白果枸杞粥
材料：粳米250克，白果150克，
枸杞子50克，精盐、麦片各少许。
做法：粳米洗净，以少许盐拌匀；再将白果去壳，切开两边，去掉果中白心。将米、白果、枸杞子放进开水锅里同煮。待粥煮成即可。
功效：敛肺定喘，滋养固肾。
白果莲肉粥
做法：以上3味加水煮成粥。
功效：健脾补肾，固涩敛精。
汤类
白果发菜汤
材料：白果20枚，发菜20克，鸡丝、鸭丝、肉丝各20克。
做法：将白果煮烂、去壳。用水煮发菜，加入鸡丝、鸭丝、肉丝、白果肉，制成白果发菜鲜汤。
功效：补益阴阳，软坚散结。
茶类
银杏饮
材料：银杏50枚，
金樱子30枚，
乌梅10个，清水500毫升。
做法：将银杏去壳，置砂锅中，加清水500毫升，煎煮1小时，去渣取汁备用。每日于晨起时1次顿服。
功效：敛肺止咳，缩尿止遗。
营养成分
含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、粗纤维、矿物质、氨基酸、维生素，铁、锰、铜、锌、硒等微量元素。
食用注意
喘咳痰稠，不易咳出者慎用；有实邪者禁用。
本品有毒，不宜生食，尤其不可食用过量；食用过量可出现呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、烦躁不安等症状，也可引起末梢
感觉障碍，下肢迟缓性瘫痪。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
